ひんやりツルリが恋しい夏の相棒「冷たい麺」 | コラム

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Newsなひと皿
ひんやりツルリが恋しい夏の相棒「冷たい麺」

日本の旧暦では、ちょうど今頃(2025年は7月22日(火)から)が「大暑(たいしょ)」と呼ばれ、1年で1番暑い時期とされてきました。
こんな時に食べたくなるのは、“ひんやり”食感や“ツルリ”とのど越しの良さで箸が進む「冷たい麺」で決まり！猛暑を乗り切るための愛しの相棒、涼味あふれるひと皿をお楽しみください。

OSMIC DISH

こだわり農法で育てたトマトが主役の“だしそうめん”。トマトピューレと白だしを合わせたスープが絶品です。意外な組み合わせに思えますが、トマトにはうま味の主成分アミノ酸が豊富に含まれており、すっきり酸味がありつつコク深い味わいで、ゴクゴク飲みほしたくなるおいしさ。フレッシュなOSMICトマトのトッピングに、ひんやり氷も浮かべて涼しさ満点。

INFORMATION

本館B2F OSMIC DISH: 営業時間：11時〜22時［ラストオーダー21時］; 座席数：共有席; 予約：不可

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青空blue

フランス産の鴨肉を醤油ベースでしっかりと味付けし、しっとりと蒸し煮にした“鴨ロース”が食べ応え抜群。おだしも濃いめで、小麦の風味豊かな麺の存在感に負けない、強さのある味わいに仕上げているのがポイントです。そこに徳島産のすだちをたっぷりと加えて、濃厚さと爽やかさの絶妙なバランスを演出。夏の1番人気メニューです。

INFORMATION

本館10F 青空blue: 営業時間：11時〜22時［ラストオーダー21時］
※15時30分～17時営業を休止いたします。; 座席数：50席; 予約：可 (※ランチタイムの予約は不可); 平均予算：ランチ　税込1,650円〜2,500円
ディナー　税込3,300円〜6,600円

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道頓堀今井

道頓堀の本店でも食べられない限定店舗メニュー！旨みたっぷりの黒毛和牛と笹がきごぼうを甘辛く煮た大人気の“和牛しぐれ煮うどん”が夏季限定で“冷やし和牛しぐれ煮うどん”になって登場。冷やし専用の細めのおうどんを、素早く氷水で締めることでコシがありツルツルっと爽快な食感に。しっかりとだしの利いたつゆとも相性が良く、あっという間にペロリ。